Forum dos Bimbólicos - Os amigos da Bimby

Bimby's Challenge - Desafio do mês => Abril 2013 - O Requeijão => Tópico iniciado por: FilipaXavier em Abril 09, 2013, 13:21:00 pm



Título: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: FilipaXavier em Abril 09, 2013, 13:21:00 pm
Olá,

Envio participação com uma receita já publicada no meu blogue e com as fotos do mesmo.
Nesse dia foi sem Bimby, mas envio aqui a receita modo bimby


As quantidades não são cientificas, podem adaptar um bocadinho consoante o que tiverem disponível.
(para 1 pirex pequeno - dá para 3 doses +/-)
1 beringela grande
q requeijão grande
150 g de espinafres
1 copo de molho de tomate (caseiro feito na bimby - costumo ter congelado) ou de compra (gosto do molho de tomate frito da Heinz ou do tomate e basílico do pingo doce) - evitem só usar polpa porque é mais ácida
queijo ralado para polvilhar - usei mozzarella mas pode ser qualquer um ou mistura de queijos
sal, pimenta, noz moscada
azeite
manjericão fresco (opcional)
opcional: 40g de nozes, pinhões ou avelãs grosseiramente trituradas - aqui não utilizei


Cortar  a beringela no sentido do comprimento, polvilhar com sal e deixar descansar (idealmente 30 minutos) mas senão, é o tempo que tiverem disponível!
Passar por água, secar com papel de cozinha e pincelar cada fatia com azeite.
Aquecer uma frigideira anti-aderente e grelhar as fatias de beringela com a parte pincelada de azeite para baixo. Pincelar a parte superior e virar passado uns 5 minutos.
Reservar as fatias de beringela.

No copo da bimby, colocar um fio de azeite e programar 1 min, temp 100º.
Juntar os espinafres, 5 min, vel 1, temp 80º - até reduzirem.
Juntar o requeijão e envolver, 20 seg, vel 3.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada, 5 min, vel 3, temp 80º até obter uma mistura cremosa.
Se quiserem juntar frutos secos, é agora!
Rasgar umas folhas de manjericão sobre o creme.
Fazer rolinhos como na foto e dispor num pirex pincelado com azeite.
Regar com o molho de tomate e polvilhar com queijo ralado.
Levar a forno quente até o queijo derreter e tostar ou, se tiverem com muita pressa, levar ao microondas só para o tomate aquecer e o queijo derreter.



http://welc-home.blogspot.pt/2012/07/step-by-step.html

(http://4.bp.blogspot.com/-X8UI6udLKVs/UBbyvYJI5YI/AAAAAAAAAxY/2wXLo4V_tWE/s1600/step-by-step.jpg)

(http://1.bp.blogspot.com/-neSVTV-BNr0/UBbyrUcrL9I/AAAAAAAAAxI/nVsTrkgRHx8/s1600/Copy+of+IMG_7595.JPG)





Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: carolinagc em Abril 09, 2013, 19:22:20 pm
Esta não me escapa!! Adorei!!


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: Lídia em Abril 09, 2013, 21:15:36 pm
Vou adorar de certeza   ;) so tenho de comprar a beringela  (t)

:<>:


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: Indy86 em Abril 10, 2013, 08:19:40 am
Canelones de beringela???  ???
Aí está algo que nunca me lembraria.
Obrigada Filipa.


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: FilipaXavier em Abril 10, 2013, 11:25:37 am
De nada!
Também pode ser com courgette.
Espero que gostem :)


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: Indy86 em Abril 10, 2013, 15:50:09 pm
Com courgette também dá?  ;)
Ora aí sim... gosto bastante mais de courgette. Tenho que experimentar.


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: carolinagc em Abril 10, 2013, 17:13:51 pm
A beringela tem de ser cortada em várias camadas fininhas, não é? 


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: FilipaXavier em Abril 10, 2013, 21:27:24 pm
É isso mesmo.
Eu gosto finas, até porque precisam de cozinhar menos tempo.


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: Lídia em Abril 11, 2013, 09:57:49 am
 ;) ;) ;) Já comprei as beringelas  ;D ;D ;D ;D

 :<>: :<>:


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: Indy86 em Abril 11, 2013, 13:05:35 pm
Lídia fico à espera do feedback.
 :<>:


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: FilipaXavier em Abril 11, 2013, 13:08:06 pm
Eu também! Espero que gostes :D


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: carolinagc em Abril 11, 2013, 21:06:04 pm
Também já tenho tudo!! Este fim-de-semana vai sair canelones de beringela!!


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: Lídia em Abril 16, 2013, 10:28:31 am
Filipa,

Já fiz e claro: ADORAMOS!!!!
Fiz uma alteração, adicionei-lhe carne de perú picada, a qual foi salteada em azeite, alho e depois juntei-lhe tomate. 
Aproveitei e no mesmo tabuleiro fiz um canelones de massa para as crianças ;)

Muito obrigada pela tua receitinha, muito saudável!  (flo)


 :<>: :<>: :<>:

Lídia


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: FilipaXavier em Abril 16, 2013, 12:36:52 pm
Lídia,

Ainda bem que gostaram, fico muito contente :)
No meu caso, não como carne mas misturar é uma óptima opção, principalmente para introduzir opções vegetarianas aos pouquinhos...

Filipa


Título: Re: Canelones de beringela grelhada, requeijão e espinafres
Enviado por: carolinagc em Abril 17, 2013, 20:07:54 pm
Também já fiz e foi um sucesso! Nem deu para tirar fotos!!  ""()