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Bimby's Challenge - Desafio do mês => Abril 2013 - O Requeijão => Tópico iniciado por: Rochinha em Abril 21, 2013, 18:45:58 pm



Título: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: Rochinha em Abril 21, 2013, 18:45:58 pm
4 PAX

(http://i37.tinypic.com/300vcex.jpg)

Ingredientes:

Calda de Laranja-Lima e Morangos
100gr água + 100gr açúcar misturados
2 laranjas
1/2 lima
100gr morangos
1 c. sopa Vinho do Porto

Pasta de Requeijão:
1 requeijão
Q.b. sal e pimenta

Panqueca de Laranja:
Polpa das laranjas depois de fazer a calda de laranja-lima
2 ovos
100gr açúcar
80gr óleo (de preferência, de girassol)
60gr farinha
5gr fermento em pó

Confeção:

Calda de Laranja-Lima e Morangos
1. Colocar a água e o açúcar, previamente misturados, no copo juntamente com o sumo e a polpa das laranjas e a lima em rodelas.
2. Programar 20m a 100º na velocidade 1.
3. Juntar o Porto e deixar à mesma velocidade e temperatura de 10 em 10m até se obter a consistência de xarope.
4. Retirar do copo, retirar as rodelas de lima e passar por um passador, de modo a separar a calda da polpa de laranja cozida.
5. Juntar os morangos à calda cortados em cubinhos pequenos.
6. Reservar no frio tanto a calda como a polpa da laranja.

Pasta de Requeijão:
1. Colocar o requeijão no copo. Temperar com uma pitada de sal e pimenta moída.
2. Programar 10s na velocidade 7.

Panqueca de Laranja:
1. Colocar a polpa de laranja obtida no passo 4 da confeção da calda de laranja-lima no copo. Juntar os ovos, o açúcar e o óleo. Programar 3m na velocidade 4.
2. Juntar a farinha e o fermento previamente peneirados. Programar 10s na velocidade 3 para envolver.
3. Fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente untada com gordura. Neste caso, fiz as 4 panquecas de uma só vez na mesma frigideira e depois cortei-as com um corta-massas redondo só para ficarem todas iguais e redondinhas. :)

Decoração:
Telha de lima (http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=6834.0) (crocante que está no topo);
Compota de morango (http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=3568.0) (pincelada no fundo do prato);
Laranja gelada (é apenas um pouco de sumo de laranja açucarado ou não levado ao congelador em couvetes de gelo).

Montagem:
1. Pincelar o fundo do prato com compota de morango (opcional).
2. Colocar por cima a panqueca de laranja.
3. Colocar uma bola de pasta de requeijão sobre a panqueca.
4. Regar generosamente com a calda.
5. Colocar a telha por cima (opcional).
6. Enfeitar com um raminho de hortelã e com a laranja gelada e fazer uns riscos no prato com um pouco de calda (parte líquida) (opcional).


Título: Re: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: Indy86 em Abril 22, 2013, 08:05:24 am
Maravilhosas Rochinha!!!
Que apresentação linda...


Título: Re: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: Rochinha em Abril 22, 2013, 16:40:31 pm
Ohhh obrigada, querida! :D  :<>:


Título: Re: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: opateodasgalinhas em Abril 22, 2013, 18:56:23 pm
Ui que lindo!!!

Parabens!!


Título: Re: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: Rochinha em Abril 22, 2013, 21:11:21 pm
Isso vindo da especialista em empratamentos significa muito para mim! :D


Título: Re: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: opateodasgalinhas em Abril 23, 2013, 07:34:59 am
LOL !!!!

sai pontinho!!!!! e dos grandes!!!

 (flo) (flo) (flo)


Título: Re: Panqueca de Laranja com Requeijão, Calda de Laranja-Lima e Morangos
Enviado por: Rochinha em Abril 23, 2013, 22:42:50 pm
Ohhhh :) Obrigada!!! :D  (flo)