Quando vi a imagem deste bolo e os seus ingredientes, tornou-se inevitável: teria que fazê-lo!
A receita faz parte do livro
“Baking for All Occasions: A Treasury of Recipes for Everyday Celebrations”, mas eu retirei-a do blog
No Special Effects.
Só posso dizer que é das melhores coisas que já fiz!
Uma maravilha. Não hesitem – experimentem.
Nome da Receita:Bolo de Limão ArrebatadorNúmero de pessoas: Depende
Ingredientes:Massa:
350g de farinha T65 – tive que acrescentar + 2 c.sopa
50g de açúcar
14g de fermento fresco de padeiro ou 2 c.chá de fermento seco
1/2 c.chá de sal
75ml de leite
55g manteiga
60ml água
1 ½ c.chá essência de baunilha
2 ovos à temperatura ambiente
Recheio:
100g (de açúcar
Raspa de 3 limões (3 c.sopa)
Raspa de 1 laranja (1 c.sopa)
55g manteiga derretida
Cobertura:
85g (6 c.sopa) de queijo creme tipo philadelphia
35g de açúcar em pó (se o fizer na bimby, pulverize-o antes de tudo)
15g (1 c.sopa) leite
15g (1 c.sopa) sumo de limão
Preparação:Massa:
Colocar no copo o leite, a água, a essência de baunilha, o fermento e a manteiga: 2 min, temp 37º, vel 2.
Junte a farinha, o açúcar, os ovos e o sal: 10 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga.
No copo da bimby ou num recipiente tapado com um pano, deixe a massa levedar até que duplique de volume, aproximadamente 45 min.
Recheio:
Rale as cascas dos citrinos (se tiver bimby: alguns seg, vel 9)e misture-as com o açúcar.
Unte uma forma rectangular.
Com o rolo, abra a massa num rectângulo de 50x30cm.
Pincele-o com a manteiga derretida e com um cortador de pizza, corte 5 tiras de 30x10cm.
Distribua a mistura de açúcar e citrinos pelos 5 rectângulos e sobreponha-os.
Com o cortador de pizza, corte a pilha de rectângulos em 6 partes.
Coloque cada uma destas partes na forma, com o corte para cima.
Cubra a forma com um pano e deixe que a massa levede novamente por 30 min.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 min, até crescer e dourar.
Deixe que arrefeça uns 15 minutos na forma e só então desenforme.
Cobertura:
Misture o queijo creme com o açúcar e depois acrescente o sumo de limão e o leite (na bimby: bata tudo junto 30 seg, vel 6).
Depois de desenformar o bolo, coloque-o no prato de servir e pincelo-o com a cobertura.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.
Fotos:
Dicas/Notas:- Se mesmo com o meu passo-a-passo tiver dúvidas me relação ao corte e montagem da massa, o blog de onde retirei a receita tem um esquema muito claro que poderá ver
aqui.
- Para fazer a massa na MFP, ver a receita aqui:
http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=12373.msg186956#msg186956
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