Filetes de Pescada Recheados de Camarão, Bacon e Cogumelos
Receita adaptada por mim de diversas receitas que vi em revistas, foruns, bloggs,…
Ingredientes:
Filetes de pescada
Camarão previamente cozidos (reservar a água de cozedura)
Bacon em tiras
1 lata de cogumelos
alhos
2 ovos cozidos
Arroz
Molho Bechamel:
200 g de água dos camarões
40 g de farinha
30 g de margarina
100 g de natas
sal, pimenta, noz-moscada
Preparação:
Deitar no copo o azeite e os alhos. E triturar a velocidade 7, durante uns segundos. Refogar durante 5 minutos, velocidade 2.
Colocar a borboleta e juntar os cogumelos e os camarões e programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100. Retirar e reservar.
Fazer o bechamel. Colocar todos os ingredientes menos as natas, e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4. Quando terminar juntar as natas e voltar a programar 2 minutos á mesma velocidade e temperatura.
Deitar metade, mais ou menos do molho no preparado reservado.
Junta-se o bacon e mexe-se bem.
Separa-se as claras das gemas. Reserva-se as gemas.
Parte-se as claras aos bocados e junta-se ao preparado.
Corta-se as folhas de alumínio e coloca-se um filete de pescada.
Põe-se um pouco de recheio, numa das partes do peixe.
Dobra-se o filete.
E fecha-se a folha de alumínio.
Coloca-se no recipiente varoma que se coloca em cima do copo, que já tem 800 g água e está fechado sem copinho medidor e programa-se 20 minutos, velocidade 2, temperatura varoma.
Entretanto pega-se no molho reservado e junta-se mais alguns condimentos (eu juntei pimenta, oregãios) e as gemas partidas (reserva-se algumas para por nos pratos).
Quando termina o tempo. Retira-se o recipiente varoma, abre-se o copo, junta-se sal e coloca-se o arroz que se quer fazer. Fecha-se o copo muito bem,
volta-se a colocar o recipiente varoma, e programa-se mais 20 minutos, velocidade 4, temperatura varoma.
No fim da cozedura, está o jantar pronto. Ao toque da bimby.
Aqui está o arroz:
Os filetes recheados:
E os filetes no prato.
Espero que gostei. Eu gostei muito. Foi um jantar um pouco mais elaborado mas muito bom.
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