Tarte de três chocolates outonal – La cocina de Auro
Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite
150 g de chocolate branco
150 g de açúcar
750 ml. de natas
750 ml. de leite
3 sobres de requeijão (cuajada)
Preparação:
Para a base:
Tritura-se as bolachas (um pacote Maria) com 3 pulsações de turbo e 30 seg. a velocidade 9. Junta-se a manteiga em pedaços 60 gr e um bocado de leite e mistura-se 5 minutos a 70º, velocidade 3. Coloca-se numa forma desmoldavel, compactando-a bem sobre toda a sua base. Coloca-se no figorifico para que endureça.
Para as misturas:
Põe-se o chocolate negro, 75 gr. De açúcar,250 ml. Leite, 250 ml. de natas e um sobre de cuajada,todo 7 minutos, 90º, velocidade 5.
Coloca-se sobre a base de bolacha
Põe-se o chocolate com leite (Castanho), 50 gr. Açúcar, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e um sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidade 5 deita-se sobre a mistura negra
Põe-se o chocolate branco, 250 ml. De leite, 250 ml. de natas e un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Deixa-se solidificar sem mover a forma e coloca-se no frigorífico até o dia seguinte.
FORMA DE FAZER AS FOLHAS
Se colhem folhas boas, lava-se…seque-as bem... funde-se o chocolate (80 gr de chocolate negro) no microondas... e com um pincel... pinta-se o verso ( onde estão os nervos) da folha… vai-se colocando-as numa bandeija e põe-se no figorifico. Após uma hora volta-se a pintar... e de novo no frigorífico... 1 hora a mais, retira-se com cuidado da folha e … fim.
Se alguém sober traduzir robres de cuajada, por favor diga. Eu no dicionário descubri requeijão. Mas será?
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