Queijo Fresco e Requeijão - Passo a passo (M31)

[Cecília]

Olá Isabelinha

O queijo fresco experimentei e saiu bem  , mas não consigo fazer o requeijão. O soro que sobra levo-o ao lume mas não ganha praticamente grumos para poder fazer o requeijão.
Pode ajudar-me?

Obrigada

[Isabelinha]

A verdade é que já não me recordo da última vez que fiz queijo fresco!
Mas lembro-me que o leite esteve bastante tempo a ferver para conseguir alguns grumos e mesmo assim saiu um requeijão pequenito.

[Hello_Kitty]

Tenho de ir comprar coalho e fazer um queijinho fresco

[BubbaMaria]

Alguem sabe onde encontrar Coalho a venda no Reino Unido? E como se chama? 

[balelas]

Fiz uma pesquisa no google com as palavras "how to make cheese" e encontrei este 1º resultado:

Aqui

Depois fui espreitar o American Mozarella

Reparei nos ingredientes e vi lá isto:

Junket rennet

Olha a imagem da coisa, que dizem que se vende nos supermercados locais:




Será isto? 

[BubbaMaria]

balelas muito obrigado! com essa ajuda ja pesquisei "rennet" e ja tenho ideia de onde se possa vender! Ja que aqui nao existe queijo fresco vou mesmo ter de fazer na Bimby 
muito obrigado!

[Mae Patricia]

Bom dia, onde posso comprar o coalho liquido?

[PIKINHA]

Nos supermercados o coelho custa 0.70 €

[Lídia]

Eu encontrei numa farmácia 

[teco43043]

eles na farmácia encomendam

[receitasdapatanisca]

Descobri uma receita que tem resultado muito bem, é mais simples do que fazia anteriormente.
Faço assim: aqueço o leite gordo (1 litro de leite gordo, que vem naquelas embalagens UHT e que deve estar à temperatura ambiente) durante 3 minutos no microondas. Nesta altura deve estar morno, o suficiente para colocarmos o dedo sem nos queimarmos (uns 50º). Junto-lhe 5 colheres de sopa bem cheias de leite em po Nido gordo, 1 pitada de sal e 15 gotas de coalho líquido. Deixo repousar à temperatura ambiente, quando solidificar deixo mais algum tempo no frigorífico e depois coloco o queijo num passador para libertar o soro. No dia seguinte está pronto.

[mdfvp]

Adorei!! Muito bom, tanto o queijo como o requeijão! Muito obrigada pela partilha 😊

[mdfvp]

Adorei! Muito obrigada pela partilha 😊