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Autor Tópico: EMPADA DE MORCELA E MAÇÃ  (Lida 7328 vezes)
guigas
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« em: Fevereiro 21, 2007, 15:18:41 pm »


EMPADA DE MORCELA E MAÇÃ
Receita de Fernanda de Rey

 

MASSA
700 gr de farinha
230 gr de azeite
230 gr de cerveja
Sal

RECHEIO
½ Kg. de morcela de cebola (ou outra a gosto)
4 maçãs
50 gr de azeite
Sal
1 ovo para pincelar


MASA


Colocar todos os líquidos e o sal, e amornar durante 1 mín. na temperatura 50º, vel.1. 

Incorporar a farinha, mexendo 8 seg. na Vel.6. Amassar de seguida 1 min. na Vel. Espiga.

Retirar do copo e reservar.
 


RECHEIO


Descascar as maçãs e retirar o caroço, colocando-as no copo, sem lavar, e picar durante 2 seg. na Vel.4.

Com a ajuda da espátula baixar o que ficou preso nas paredes do copo, juntando entretanto o azeite e refogar 5 min. na temperatura 100º, vel.1.

Retirar a pele da morcela, adicionando-a à maçã e programar 5 min. na temperatura 100º,  vel. 1 (se se desejar tipo mouse, picar na vel.6).

Separe a masa em dois, estique uma delas na bandeja para ir ao forno, picando-a com um garfo e verter o recheio sobre o mesmo.



Estique a outra metade da massa e coloque-a  por cima da outra.

Pincele a massa superior com o ovo e pique-a com um garfo.

Por último, levar ao forno previamente pre-aquecido a 200º durante 40 minutos aproximadamente.



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Aniki
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« Responder #1 em: Fevereiro 21, 2007, 16:16:45 pm »

bom, deve ser dinival, este MIX da morcela e maça.....
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cestrela
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« Responder #2 em: Fevereiro 21, 2007, 17:27:52 pm »

Também deve ser óptimo substituíndo a maçã por ananás. É que morcela com ananás é um dos melhores pratos da gastronomia típica dos Açores Smiley
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guigas
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« Responder #3 em: Fevereiro 21, 2007, 17:33:10 pm »


Realmente deve ser também muito bom.....

Obrigado,

 Smiley

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carocas
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« Responder #4 em: Fevereiro 22, 2007, 01:56:28 am »

cestrela tiraste-me as palavras das pnomtas dos dedos.... era o que ia dizer. O meu mano esta lá e comemos muto cmorcela assada no forno com o ananás e fica uma delicia.
Até se calhar podiia se fazer com as duas tipo um quarto de cada.
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fanny
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« Responder #5 em: Dezembro 06, 2007, 18:30:54 pm »

Esta ligação da morcela e maçã é deliciosa pelo que esta empada deve ser óptima.
Parabéns Kiss Kiss Kiss
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guigas
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« Responder #6 em: Dezembro 07, 2007, 14:22:00 pm »


Pois eu fiz pelo aniversário da minha irmã e ficou uma verdadeira maravilha....

E melhor ainda, o pouco que sobrou deu perfeitamente para comer nos dias seguintes pois a massa ficou na mesma bem macia.

Aconselho vivamente.... a única alteração que fiz foi substituir a maçã por ananás como sugeriram...

Uma delícia...

 Smiley

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Luda
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« Responder #7 em: Dezembro 07, 2007, 15:38:04 pm »

Era coisa que não me lembraria de juntar: morcela e maçã. Undecided
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gcristal
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« Responder #8 em: Dezembro 07, 2007, 16:21:42 pm »

Vou experimentar.

Guigas sai pontinho pelo foto e pela partilha da receita
 

 Smiley Smiley Smiley Smiley
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Gcristal
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