Bacalhau à Zé do Pipo (adaptada)

[gisa]

Que bela visao, Abelhinha
esta um must esse teu prato
parabens e um pontinho

[Liliana]

pontinho para a ana nunjo e pontinho para a abelhinha

estao os dois com otimo aspecto...  podiam era tambem me cpnvidar para provar....

 

[papoila77]

bom dia, andava á procura de úma ideia para o almoço e já decidi vou experimentar este bacalhau que vocês fizeram e que ficou tao bonito, se pudesse dar pontinhos era um para cada uma, muito obrigado,vocês são a minha salvação..

[guigas]

Miga abelhinha...... ficou um espanto.... ainda mais se o miúdo gostou... é outro sobre azul.

Até me deu vontade de pegar num garfo e atacar.... vai lá vai....

Merece um pontinho...

 

[irebelo]

Sim senhora bela experiência. Está um espanto e com uma excelente apresentação.

1 pontinho

[isabela]

ola

sou nova nesta forma de cozinhar , adquiri a Bimby em dezembro , mas tô a adorar!
hoje vim ca ver estas receitas pq o livro da Bimby nao traz muita coisa , vou experimentar este bacalhau deve ser óptimo !
beijos
Isa

Olá minhas amigas/os!

Ontem decidi fazer um jantar de bacalhau que o meu marido gosta muito e que adaptei à nossa menina!

BACALHAU À ZÉ DO PIPO

1 kg de batatas
100gr de cenoura
3 a 4 postas de bacalhau (depende da grossura)
300gr de leite ou 400gr (depende da qualidade da batata)
3 cebolas médias
100gr de azeite
1 folha de louro
40gr de manteiga
8 colheres de sopa de maionese
200gr de azeitonas recheadas com pimento (não coloquei pk não tinha)
sal, pimenta e noz-moscada qb

Colocar as batatas e a cenoura no copo, cortadas aos pedaços, com o leite, colocar o bacalhau na varoma programar 20 min temp varoma vel colher. Verificar se as batatas estão cozidas, se não programar mais uns minutos.
Juntar a manteiga e noz-moscada à batata e reduzir a puré 20seg vel 3/4, dar mais tempo se a consistência não estiver do agrado, rectificar de sal.
Desfaça o bacalhau em lascas tirando peles e espinhas.
Pique a cebola 5 seg vel 5-6-7, faça chegar ao fundo do copo a cebola colada nas paredes e tampa, adicione o azeite e refogue 7 min temp. varoma vel 1, junte o bacalhau e o louro e programe 3 min 100º vel colher inversa.
Retire o louro e disponha o bacalhau no centro de uma assadeira ou pirex e coloque o puré de batata à volta.
Cubra o bacalhau com a maionese e leve a forno quente até alourar. Decore com as azeitonas.

Ora aqui está mesmo sem azeitonas



Ficou uma delicia!

Espero que gostem!

 

[gisa]

Isabela muito bem vinda,
espero que te corra bem esse jantar que deve ser delicioso
qualquer duvida é so dizeres
 

[monica1]

Ainda não tinha visto esta receita e não sei como me escapou, mas não vai ser por muito tempo pois vou experimentar brevemente.
Os vossos estão com um optimo aspecto.

Um pontinho para cada uma

[Vóvó Né]

Hoje fiz bacalhau à Ze do Pipo.
A minha receita (que eu já fazia antes) é um pouco diferente. Hoje fiz quase toda na Bimby.

Fiz o puré como vi aqui no forum. Reservei.
Depois refoguei cebola às rodelas e alho no azeite, 7 min., 100º, vel. 1. Deitei 100 gr. de vilnho branco e programei igual mas só 5 min.

As postas de bacalhau:



Transformei-as em lombos. Que sequei com papel absorvente:



Depois passei po farinha:



E dei uma pequena fritura em azeite:



Depois foi a montagem. Puré à volta e no meio fui pondo os lombos de bacalhau intercalados com a cebolada.
Por cima só do bacalhau barrei generosamente com maionese.
Eu gosto muito com pickles, mas a minha descendencia não, então.... não saiu pickles.
Eis o resultado, que verdade seja dita, estava guloso demais.



o meu pratinho:



Aconselho e todos a fazer. Parece trabalhoso, mas não é tanto assim. Bom proveito!

[staparicio]

Que delicia Vóvó Né,
Está um espectáculo, como tudo o que faz.
Beijinho e pontinho

[Verdinha]

Que visaooooooo!! Esta fantastico!!

Ainda hei-de experimentar!! É receita que nunca fiz... faz-me um bocado de confusao a mistura de maionaise no forno com pure e bacalhau... parece que nao liga mt bem... manias!! 

[Soft]

Bem, com estas fotos magníficas acho que já almocei  Sim, porque os olhos neste caso comem e muito!!!

Estou a ver que temos aqui uma chefe bimbólica... Que delícia que deve ter ficado!!

Parabéns

E tem mesmo de sair um Mega Pontão.

Jocas

[Luisa Alexandra]

Vóvó, ficou muito apetitoso esse bacalhau.
Não é das receitas preferidas cá de casa, mas de vez em quando até sabe bem!
Um pontinho

[Chocogirl]

Lindo, Vóvó! Fiquei com vontade de experimentar! Ponto!