Dourada ao Sal (e Creme de Alface) - Varoma

[gcristal]

Ja dei o pontinho prometido

obrigada

 

[gcristal]

O meu pontinho em falta já está dado! E com muito gosto

obrigada Luisa

[gcristal]

Conseguiste por 3 douradas na varoma?

Consegui colocar 3 douradas porque não eram muito grandes

 

[Luisa Alexandra]

O meu pontinho em falta já está dado! E com muito gosto

obrigada Luisa

[anai]

Coloquei a questão da carne ao Sal, isto porque comprei uma revista onde vinha frango feito ao sal.
Quando puder tento pôr aqui a receita para voçês verem e tenta se adaptar á nossa Bimby.

[Barbara]

Olha, por falar em frango tenho uma receita que tirei do site forum bimby alemão (www.wunderkessel) e tem lá uma receita de um frango, bem temperado, envolvido em massa de pão (made in B), depois vai ao forno e está pronto quando a massa do pão, que também se come, está dourado e cozido. Lá o Sr. que colocou a receita disse que era baseado numa receita do Jamie Oliver (tem um programa que passa na tv cabo) e disse que era muito saboroso. Um dia, a ver se experimento e depois digo qualquer coisa.

[anacandeias]

Olha, por falar em frango tenho uma receita que tirei do site forum bimby alemão (www.wunderkessel) e tem lá uma receita de um frango, bem temperado, envolvido em massa de pão (made in B), depois vai ao forno e está pronto quando a massa do pão, que também se come, está dourado e cozido. Lá o Sr. que colocou a receita disse que era baseado numa receita do Jamie Oliver (tem um programa que passa na tv cabo) e disse que era muito saboroso. Um dia, a ver se experimento e depois digo qualquer coisa.

Um dia? isso é muito vago, amiga.
Tens .... digamos.... um dia para fazer e pôr aqui..... bom .... vá lá.... um mês... um mês parece-te bem?

[Barbara]

ok. Achas que a combinação é boa? Frango e massa de pão? O aspecto do frango no tabuleiro depois de feito não esra assim tão especial mas também, todos aqui somo leigos nestas andanças. De certeza que o frango do Jamie tem 10 mil profissionais à volta dele para ficar com optimo aspecto. Aliás, é dado conhecido que a maior parte das comidas executadas para fotos de revistas são, alegadamente, feitas a pensar na foto, às vezes a carne só leva com um queimador e nem foi ao lume, tás a ver? só truques. Depois em casa repetimos a receita e nem queremos acreditar que o que acabamos de cozinhar é a receita da foto da revista. Acho que excepção é a teleculinária porque diz lá que as fotos são mesmo das receitas cozinhadas por eles para aquele efeito.
está aqui o link da receita com fotos um pouco mais abaixo http://www.wunderkessel.de/forum/hauptgerichte-fleisch/27252-huhn-teigmantel.html

[anacandeias]

ok. Achas que a combinação é boa? Frango e massa de pão? O aspecto do frango no tabuleiro depois de feito não esra assim tão especial mas também, todos aqui somo leigos nestas andanças. De certeza que o frango do Jamie tem 10 mil profissionais à volta dele para ficar com optimo aspecto. Aliás, é dado conhecido que a maior parte das comidas executadas para fotos de revistas são, alegadamente, feitas a pensar na foto, às vezes a carne só leva com um queimador e nem foi ao lume, tás a ver? só truques. Depois em casa repetimos a receita e nem queremos acreditar que o que acabamos de cozinhar é a receita da foto da revista. Acho que excepção é a teleculinária porque diz lá que as fotos são mesmo das receitas cozinhadas por eles para aquele efeito.

a excepção é mesmo só aqui.... com a malta que tem a pachorra de fazer e colocar foto de receitas. Essas é que são reais, sem truques e ao "vivo e a cores" 
De resto, amiga, é mesmo só para ficar bem na fotografia.
E o grande mérito deste forum, que já deves ter reparado, é que o pessoal não põe só o que sai bonitinho, não é? também o que sai torto e o que não passa no "controlo de qualidade" vem cá parar. Ou seja, isto é que é o "supra-sumo da barbatana!" - a expressão é do mariduxo mas eu acho muito boa 

[Luisa Alexandra]

Assim também nós cozinhávamos bem, não era?
Mas olha que essa receita do frango com a massa do pão é mesmo para colocar, hem?

[Caxuxa Mary]

Devo ter feito qualquer coisa mal.
Comecei por não ler bem a receita e a parte das escamas... passou-me completamente ao lado... até ir fazer
O problema é que, mesmo sem escamas, o peixe não ficou salgado.
Não pus o 1 1/2 kg de sal (afinal não tinha escamas...) e só pus 1kg... no entanto, a "cama" ficou muito "asadinha" (como diria a minha avó). O sal de cima ficou em posta mas tb solto...
Bem, tempos e no resto fiz tudo como na receita

[carocas]

Caxuxa para o sal ficar em posta o melhor é fazer uma mistura com clara de ovo.

No entanto sobe bem?

[Caxuxa Mary]

De sabor ficou boa, suculenta. A minha Caxuxinha Mary comeu tudo num ápice!

[carocas]

Então isso é o que quer. Para a próxima usa o truque sal + clara de ovo.

 

[Vivimanic]

Hoje vou fazer este prato... e a minha dúvida é esta: misturo o sal com a clara de ovo ou pincelo por cima do sal já posto na Dourada?
E não há mais receitas de molhos para acompanhar a Dourada?