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Autor Tópico: BOLO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE LARANJA  (Lida 3810 vezes)
Popote
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« em: Fevereiro 16, 2008, 21:18:06 pm »

Bolo de Chocolate com Mousse de Laranja

Para a base
175 grs. de manteiga
175 grs. de açúcar
4 ovos ligeiramente batidos
200 grs. de farinha com fermento
1 colher de sopa de cacau
50 grs. de chocolate com sabor a laranja derretido em banho-maria

Para a mousse
2 dl de natas para bater
2 gemas de ovos
2 claras
50 grs. de açúcar
2 dl de sumo de laranja natural
2 colheres de chá cheias de gelatina em pó
3 colheres de sopa de água

Para a decoração
2 dl de natas para bater batidas em chantilly com um pouco de açúcar em pó
rodelas de laranja descascadas para decorar

Confecção:

A base:
Unte com manteiga, uma forma de fundo amovível, de 20 cm de diâmetro e, forre o fundo com papel vegetal. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme ligeiro e esponjoso. Incorpore os ovos pouco a pouco, batendo bem entre cada adição. Misture a farinha com o cacau e incorpore ao preparado anterior, assim como o chocolate derretido. Deite o preparado na forma e alise a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC), a cozer cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tacto. Retire do forno, deixe descansar 5 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede de cozinha deixando arrefecer completamente.

A mousse:
Bata as gemas com o açúcar e adicione o sumo de laranja.
Derreta a gelatina com a água em banho-maria.
Incorpore a gelatina ao preparado anterior.
Bata as natas para bater e envolva-as na mistura de laranja.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as muito bem sem bater à mousse.
Ponha a mousse no frigorífico até que comece a solidificar.

Montagem:
Corte o bolo em duas rodelas. Ponha uma das rodelas na forma.
Deite a mousse de laranja por cima e tape com a outra rodela.
Leve novamente ao frigorífico até que a mousse solidifique.
Desenforme o bolo.
Sirva decorado com Chantilly e rodelas de laranja


Econtrei este bolo numa das minhas viagens na internet, penso que pelos ingredientes seja muito agradável  ao paladar.
Será que algum bimbólico corajoso terá coragem de experimentar e adaptar.... e fazer reportagem  Assobiar Assobiar Assobiar
Acho que estou a pedir demais, no entanto, aqui fica.....
 Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo Beijo

« Última modificação: Fevereiro 16, 2008, 21:34:02 pm por Popote » Registado
Pi
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Sou a Pi e não passo sem a minha cozinheira!!


« Responder #1 em: Fevereiro 16, 2008, 21:49:22 pm »

Olá Popote,

eu não sou muito expert nas adaptações por isso vamos ficar á espera que outra amiguinha dê uma ajudinha.

Pareçe-me bom, não sei bem essa combinação da laranja com o chocolate mas só exprimentando.

 Grin Grin Grin Grin

Pi
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