Pudim Abade Priscos – Fotos

[isabelocas]

Barritos ,você apresenta-nos sempre coisas deliciosas
Este pudim está com excelente aspecto
1 ponto

[Soft]

Bem, essa foto está 

Até eu que não gosto de pudim, fico tentada a comer uma colherada dessa maravilha!!

Pontão

 

[Emiliana]

Pontinho Barritos, a foto está o máximo , o pudim faço ideia , deve estar escandalosamente bom , eu ao contrário a soft adoro pudim, aliás adoro tudo o que é doces , 

[Barritos]

Pois, como "priscodependente" a caminho de engodar 200Kg, tenho-vos a dizer que fiquei fascinado com esta receita!!! 

O pudim ficou fantástico e a cozedura no varoma ficou óptima!

Já agora, algumas notas experimentais:

• eu usei uma forma de alumínio redonda (usa-e-deita-fora) que coube perfeitamente no Varoma;
• a forma tinha uma tampa de plástico que eu usei para tapar o pudim: a tampa ficou completamente deformada com o calor (a forma ficou impecável), mas cumpriu na perfeição a sua missão e o pudim não ficou molhado; por isso, não usei o papel vegetal, nem o papel absorvente;
• como sempre faço, quando cozinho no Varoma, fervi antes a água numa chaleira eléctrica (daquelas para o chá). Desta forma, obtive 60 minutos completos de Varoma e não precisei de prolongar o tempo de cozedura;
• como a base da forma era do exacto tamanho da base do Varoma (coincidência!), coloquei a tampinha de metal do caramelo líquido, para levantar a forma, dentro do Varoma; tive um certo medo que a forma vedasse a base do Varoma e o vapor não circulasse...

E pronto, espero que ajude a quem fizer esta maravilha de pudim!!! Eu, CERTAMENTE, hei-de voltar a fazê-lo (até porque este já não deve durar muito mais...).

[gisa]

Barritos, nao fiques triste,

existem mais casas onde os 200 Kg ja estao a caminho

entao eu, acho que engordei uns 5 so de olhar para esse pudim

Lindo  .....   o que eu dava por uma fatia agora mesmo....

um pontinho

[Barritos]

Não resisti! Fiz outra vez este pudim e ficou obsceno!!!

Claro que, agora, tenho 16 claras (11 de agora, mais 5 que ainda lá estão do último Abade) no congelador para fazer suspiros...

Já agora, uma pergunta! Até que temperatura deixam arrefecer a calda de açúcar, antes de deitar os ovos? Como eu não quero arriscar a cozer as gemas, deixo 10 minutos em velocidade 2, com a borboleta, para a temperatura da calda cair até aos 60/50 graus... É preciso deixar cair assim tanto a temperatura?