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Autor Tópico: Trança de Amendoa com Compota de Maça( com Fotos)  (Lida 6471 vezes)
gisa
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« em: Fevereiro 23, 2008, 15:12:21 pm »

Aqui vai uma receita retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 140 e adaptada por mim à Bimby

A receita original é Trança de Amendoas e Doce de Ameixa, mas eu alterei para doce de maçã

1,5 dl de leite
25 gr de fermento de padeiro ( usei um cubo)
330 gr de farinha ( tive que acrescentar mais 50 gr)
2 ovos
1 gema
40 gr de açucar
40 gr de margarina derretida
raspa de meio limao
2 col de sopa de rum ( nao tinha usei Vinho do Porto)
2 chavenas de doce de maça
120 gr de amendoa laminada
sal, farinha, açucar e cerejas cristalizadas

Coloque o leite no copo 3 min. temp 37, veloc. 1
Junte o fermento e misture bem uns seg na veloc 4-5.
Adicione 80 gr de farinha e misture na veloc 6.
Com a maquina de veloc 3, junte 1 ovo e 1 gema, o açucar, 1 pitada de sal, a manteiga, a raspa do limão, o vinho do Porto.
Junte a restante farinha e amassa 5 min. na veloc espiga.
Passado este tempo a massa estava um bocado pegada entao juntei mais 50 gr de farinha e mais 1 min, veloc espiga.

Reserve a massa num recipiente forrado com pelicula e deixe duplicar de volume.

Polvilhe a superficie de trabelho com farinha e estenda a massa com o rolo ate ficar com um rectangulo e a massa ficar fina.
Corte o rectangulo em 3 rectangulos no sentido do comprimento e barre cada um com metade do doce de maça e polvilhe com metade da amendoa.

Enrole cada porçao ate formar tres rolos compridos.
Una as estremidades dos 3 rolos e forme uma trança.

Coloque a trança num tabuleiro untado ou forrado de papel vegetal.
Barre a mesma com o outro ovo batido, polvilhe com a restante amendoa e decore com cerejas.

Deixe a levedar durante 10 min, ( eu deixei mais 30 min), polvilhe com açucar e leve ao forno ate estar cozida

Deixe amornar a trança e barre a restante compota

A massa antes de levedar



passada uma hora



a massa ja esticada em cortada em 3 rectangulos ( um pouco tortos Assobiar Assobiar )



com o doce de maça
utilizei este

http://www.forumbimby.com/index.php?topic=1295.0



polvilhada com a amendoa



os rolos ja formados



e a trança



ja com o ovo, a amendoa e as cerejas





o resto ja vem, ainda esta no forno Beijo


« Última modificação: Fevereiro 23, 2008, 15:50:52 pm por gisa » Registado

carocas
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« Responder #1 em: Fevereiro 23, 2008, 15:42:03 pm »

.... vou ficar à espera.... para ver ........

Isto promete ......  Flores
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snenf
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« Responder #2 em: Fevereiro 23, 2008, 16:01:44 pm »

 Lingua Lingua Lingua Lingua Lingua
babando e esperando...rs
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Abelha Maia
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« Responder #3 em: Fevereiro 23, 2008, 16:11:28 pm »

Realmente que sofrimento Chorar

Esperar...tb é uma virtude Cheesy

Mas leva lá um pontão...porque já mereces Flores Flores

 Beijo Beijo
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gisa
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« Responder #4 em: Maio 30, 2012, 16:26:28 pm »

Uma receita optima que já me tinha esquecido e agora aparece aqui em 1ª pagina
 Beijo
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« Responder #5 em: Maio 30, 2012, 16:28:06 pm »

É o lado positivo gisa...

É como ir ao baú e encontrar aquela foto esquecida ou aquela "coisa" que tanto gostávamos...

Enfim, temos de ver o lado positivo da "coisa". Smiley Chorar Chorar
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Indy86
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« Responder #6 em: Maio 30, 2012, 16:51:44 pm »

Nem mais... não vale a pena chorar sobre leite derramado...
É aproveitar as coisas boas que aqui estão e tentar colocar muitas mais!  Assobiar
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Indy
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