Nome da Receita: Torta Desconstruída de Chocolate com Chantili
Uma breve explicação: fizémos esta torta na aula de pastelaria. No entanto, a de um colega meu, por ter ficado demasiado fina (quando espalhou a massa no tabuleiro), depois de sair do forno não dava para enrolar. Foi aí que tive a ideia de a cortar aos quadrados e montar desta forma.
A consistência fica algo entre um biscoito e um bolo de chocolate, se é que me faço entender. O que ia para o lixo acabou por se transformar, por mera brincadeira, num docinho muito mimoso, na minha opinião.
Ingredientes para 8 doses:Massa:
6 ovos
125gr açúcar
100gr farinha
25gr cacau
Recheio:
2 pacotes de natas
40gr açúcar
Acabamento:
Raspa de 1 limão
Preparação:Massa:
1. Colocar a borboleta. Juntar os ovos ao açúcar no copo. Bater durante
6m na velocidade 3 e 1/2.
2. Juntar a farinha e o cacau. Envolver
10s na velocidade 3.
3. Untar um tabuleiro de forno com manteiga e forrar com papel vegetal.
4. Colocar o preparado sobre o tabuleiro e espalhar bem, de forma a cobrir todo o tabuleiro. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10m. Retirar e deixar arrefecer bem.
Recheio:
1. Bater as natas com o açúcar com a ajuda da borboleta até ficarem bem fofas e cremosas.
Montagem:1. Cortar a massa com uma faca em quadrados, todos do mesmo tamanho.
2. Sobre cada prato, dispor 4 quadrados de chocolate e 4 doses de chantili, tendo o cuidado de, depois de colocar o chantili, não pressionar demasiado o quadrado seguinte de chocolate. Deve apenas ser colocado em cima do chantili sem qualquer pressão, conforme se vê na foto. Acabar com o chantili, de preferência usando um saco de pasteleiro com boca frisada (coisa que não fiz: usei a ponta do dedo e fui rodando o prato, de forma a ficar com o efeito torcido lol).
3. Polvilhar com as raspas de limão.
Fotos:
Notas: Por não ser bem uma torta, achei por bem não colocar esta receita no sub-tópico das Tortas, espero ter feito bem!
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