Coloque o azeite no copo e programe 3Min.Temp.Varoma, Vel.1. Adicione as cabeças e as cascas das gambas e pressione o botão Turbo 5 vezes e programe 3Min.Temp.Varoma, Vel.5. Quando terminar o tempo adicione o brandy e deixe repousar durante uns segundos.
Em seguida incorpore a água e programe 5Min.Temp.100º, Vel.2. Coe e reserve o líquido. Lave bem o copo e a tampa.
Seguidamente, deite no copo o azeite, a cebola e os alhos e pique durante 10Seg.Vel.5. Baixe todos os residuos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e programe 5Min.Temp.100º,Vel.2. Passado este tempo, adicione o tomate e programe 5Min.Temp.100º Vel.2
Quando terminar o tempo, triture na Vel.7, 15Seg.
Adicione o caldo reservados, os cubos de peixe, o estragão e a pimenta Caiena e programe 15Min. Temp.100º Vel.Colher Inversa.
Quando ferver (aprox.metade do tempo), passe o tamboril por farinha e coloque-o no copo através do bucal. Quando faltarem 2Min. incorpore as gambas e a salsa picada através do bucal.Deixe repousar e sirva com arroz branco.

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