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Risotto de peixe

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  Receita publicada por
Vóvó Né
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ingredientes:
300 gr arroz para risotto
100 gr vinho branco
800 gr de água
1 cebola
3 dentes alho
100 gr alho frances
1 tomate
60 gr azeite
sal, coentros
Peixe a gosto
alguns camarões
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Cozer os camarões nas 800 gr. de agua, 5 min, 100º vel. 1. Reservar a água.
Descascar os camarões e reservar.
No copo colocar a cebola, o alho, o alho frances, o tomate e o azeite. Programar 7 min, 100º vel. 1. No fim triturar alguns segundos vel.5.
Na varoma colocar o peixe já descongelado.
Colocar a borboleta.
Deitar a água dos camarões, o vinho e o arroz. Colocar a varoma em cima do copo.
Programar 15 min, temp. varoma, vel. colher inversa.
Quando tudo estiver cozido, deita-se o rissoto num pirex, corta-se o peixe em pequenos bocados e junta-se ao rissoto e também o camarão.
Salpicar com coentros.





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