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Toucinho do céu

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  Receita publicada por
carocas
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ingredientes:
250 gr. de água
500 gr de açucar
11 gemas
1 ovo inteiro
caramelo líquido para a forma
1 litro de água para o copo

uma forma de pudim que caiba no recipiente da varoma
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Colocar no copo a agua e o açúcar e programar 15 minutos,
temperatura Varoma, velocidade 2.

Depois de terminar o tempo deixar esfriar um pouco

Quando já tiver arrefecido colocar a borboleta nas lâminas e marque a velocidade 2, sem tempo e sem temperatura e vá incorporando através do bacal as gemas e o ovo inteiro e depois com a velocidade 2, deixe ficar mais 15 ou 20seg

Pincele a forma de pudim com o caramelo e verta o preparado do copo através de um passador. Coloque a forma na varoma e tape-a com papel de aluminio e por cima do alumínio coloque o papel de cozinha para que este ensope o vapor que se vais fprmar.

Coloque a água no copo, o recipiente da varoma em cima do copo e programe 45 minutos, temp. varoma, velocidade 2 m

Quando terminar o tempo comprove que está cozido, picando com um palito, se não estiver totalmente cozido programe mais uns minutos à mesma velocidade e temperatura

No final é só deixar esfriar e desenformar.



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