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Croquetas de tamboril

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  Receita publicada por
Coco
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ingredientes:
50 gr. de azeite de oliva
2 Dentes de alho
40 gr. de cebola
55 gr. de manteiga
200 gr. de tamboril (ja cozinhado)
210 gr. de farinha
930 gr. de leite
noz moscada
uma pastilha de caldo de peixe concentrado
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Primeiro poem-se o azeite, a manteiga, os alhos e a cebola no copo, 4 minutos, T.varoma, velocidade 3 1/2. Depois pone-se o tamboril e damos um golpe de turbo, e a seguir programa-se 2 minutos, varoma, 3 1/2 de novo.
Agrega-se a farinha, 1 minuto, 100º, velocidades 2 1/2, e por último põe-se o leite, a noz moscada e o caldo de peixe. Coloca-se 5 segundos na velocidade 5, e programamos 8 minutos, varoma e velocidade 4.

Para formar as croquetas, pasa-se a bechamel em pequenas quantidades por ovo e pão ralado, e dá-se depois a forma, para fritar em azeite muito quente.





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