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Gelado cookies and cream com base custard

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  Receita publicada por
Susana Gomes (Gasparzinha)
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ingredientes:
?130g Açucar
?5 gemas de ovo
?220g natas
?200ml Leite
?1/4 Fava de baunilha (não usei)
?4 pacotes bolachas tipo Oreo
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Com a borboleta, bata as gemas e o açúcar: 4 min, temp 37º, vel 3.
Ligue a maquina na vel 2 e ½ e deite o leite aos poucos pelo bocal.
Programe 6 min, temp 80º, vel 3 ½ , até a mistura engrossar.
Arrefeça o preparado rapidamente deitando numa tigela, que se coloca dentro de outra com agua fria ou cubos de gelo, de seguida leve ao frigorifico até ficar bem frio.
Misture as natas, batendo manualmente com a vara de arames.
Deite a mistura na máquina de gelados e quando já estiver suficientemente firme junte a bolacha.






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