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Mini crepes primavera

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  Receita publicada por
canela
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ingredientes:
600 g de vegetais: alho porro, cenoura, rebentos de soja, ervilhas tortas e aipo vermelho
1 colher de sopa de cebolo picado
50 ml de óleo de sésamo
30 g de gengibre fresco picado
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
1 colher de sopa de molho de soja
10 folhas de massa filo
150 manteiga sem sal derretida
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Unte 2 tabuleiros de forno.
Descasque os vegetais.
Coloque no copo o alho,cebolo,o gengibre,e triture na velocidade 5. Reserve.

Na mesma velocidade triture os rebentos de soja e as ervilhas tortas e o aipo, retire e reserve. Pique a cenoura miudamente na mesma velocidade e junte ao aipo e ervilhas triturados.

Introduza no copo o óleo de sésamo, o 2º grupo de vegetais triturado e programe 3 minutos/varoma/velocidade 1. Junte o alho, o cebolo, o gengibre, as sementes de sésamo e o molho de soja e cozinhe por mais 2 minutos/Varoma/velocidade 1. Tempere a gosto e espalhe sobre um prato para arrefecer.

Pré aqueça o forno a 200º, estenda uma folha de massa filo sobre a bancada e pincele-a com manteiga, cubra-a com outra folha, repita o processo de modo a obter 5 folhas.Corte cada uma em 9 rectângulos, com 9x15. Reparta o recheio sobre uma das pontas mais estreitas do rectângulo deixando uma margem de 1 cm de cada lado, dobre as margens para dentro e enrole os crepes firmemente.

Coloque os crepes nos tabuleiros e pincele-os com manteiga, coza durante 10 -12 minutos até estarem dourados/estaladiços. Sirva acompanhado de molho de soja ou agridoce, se desejar.

Dicas/Notas:
Torre as sementes de sésamo no forno espalhadas num tabuleiro (enquanto este aquece).





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