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Pão de forma

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  Receita publicada por
guigas
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ingredientes:
550grs. de farinha tipo 65
280grs. de agua
15 gramas de fermento fresco (ou 1 pacote de fermipan)
75grs. de manteiga
40grs. de nata líquida
1 colher café de sal
1 colher café de açúcar
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Na noite anterior ou 8 horas antes prepara-se a massa fermenta, colocando a água no copo e programar 1min. 40º v1, junta-se então o fermento e mexe-se uns segundos na v2 para que se disolva, incorporam-se 100grs de farinha e mexe-se uns segundos na v3-4 e retira-se para uma taça metálica. Cobre-se com plástico selando a toda a volta e com um pano e deixa-se repousar até se fazer o pão.
Para fazer o pão, colocamos a massa fermentada no copo da bimby, juntamos a manteiga à temperatura ambiente, as natas e o açúcar e mexe-se uns segundos na v2.
Incorpora-se o resto da farinha (450grs.) misturada com o sal e programa-se 8 min na vel. espiga.
Quando terminar, tapa-se o copo com um pano e deixa-se que a massa duplique o seu volume, mais ou menos uma 1/2 hora.
Passamos a massa para a forma onde irá ao forno procurando não mexer-lhe demasiado, só o suficiente para que se ajuste ao recipiente, deve ocupar uns 2/3.
Deixamos que cresça até alcançar toda a forma e levamos ao forno a 220º durante 40min. Estará cozido quando ao golpear a base soe a ôco.
Desenforma-se, e tapa-se com um pano de cozina e deija-se esfriar.




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