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Sopa de cogumelos assados

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  Receita publicada por
Susana Gomes (Gasparzinha)
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ingredientes:
300g de cogumelos champignon
1 cebola
1 dente de alho
Tomilho Fresco
700 ml de caldo de legumes caseiro
½ chávena de vinho branco
½ chávena de natas de soja
Azeite
Sal
Gotas de limão
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Assar os cogumelos no forno, dentro de um embrulho de papel prata até que fiquem murchos e escuros (pode fazer-se uns dias antes e conservar no frigorífico, aproveitando uma ocasião em que se use o forno).
Colocar a cebola e o alho no copo: 6 seg, vel 5.
Junte o azeite e refogue: 5 min, temp 100º, vel 1.
Deite os cogumelos no copo com metade do caldo de legumes: 20 seg, vel 4-5, de forma a que não se torne um creme, para que se sintam os cogumelos aos pedacinhos.
Junte o resto do caldo e muitas folhas de tomilho: 15 min, temp varoma, vel 1, sem copinho.
Junte o vinho: 12 min, temp varoma, vel 1.
Acrescente o sumo de limão, as natas e o sal: 10 seg, vel 7.






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