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Sopa de beldroegas

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  Receita publicada por
bimboneiro
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ingredientes:
1 molho de Beldroegas
1 kg de batatas novas
4 dentes de alhos
2 queijos frescos
4 ovos
1,5 dl de azeite
sal
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Arranjam-se as beldroegas, utilizando só as folhas e escaldam-se para tirar o ácido. Arranjam-se os dentes de alho, que devem ser inteiros.Num tacho coloca-se o azeite e fritam-se ligeiramente os alhos. De seguida,juntam-se as berdroegas , que deverão refugar ligeiramente. Deita-se um litro e meio de água e deixa frever um pouco. Junta-se as batatas, cortadas às rodelas grossas. Quando estiverem quase cozidas escalfam-se os ovose colocamos tambem os qeijos cortos ao cubos. O sal deste prato deve ser pouco, pk o queijo de cabra já este sal.





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