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Arroz de bacalhau e marisco

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  Receita publicada por
Ana Linhares
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ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
7 dl de água fervente
1 folha de louro
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
1/2 chouriço de carne
1 cenoura
300g de mexilhão
250g de camarão
1 dl de vinho branco
300g dearroz carolino
Sal e pimenta
1 raminho de salsa
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
1-Corte as postas de bacalhau aos pedaços grandes e coza, por três minutos,na água fervente juntamente com a folha de louro.Passado o tempo estipulado, retire do lume e reserve.
2-Á parte, refogue a cebola e os dentes de alhos, ambos picados, no azeite,e adicione o chouriço cortado aos pedaços.Junte a cenoura descascada e cortada aos cubos e deixe refogar um pouco mais.Acrescente o mexilhão e o camarão e regue com o vinho branco.Tape e aguarde que cozinhe lentamente, até verificar que as conchas abrem.
3-Retire os mariscos com uma escumadeira e reserve-os.Adicione o arroz ao refogado e regue com o caldo onde cozeu o bacalhau.Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando e tapado, durante dez minutos.
4-Entretanto,descasque o camarão.Decorrido o tempo, junte-o ao arroz, assim como o mexilhão e o bacalhau.Tranfira para um recipiente,aromatize com a salsa e sirva de imediato.





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