Corte o bacalhau aos pedaços,remova-lhes as espinhas e tempere-os com pimenta.Passe pelos ovos batidos e pelo pão ralado.Espete o bacalhau e o pimento aos cubos.Disponha as espetadas sobre as folhas de manjericão colocadas num tabuleiro e regue com metade do azeite.Leve ao forno a 190ºC,por 30 minutos.Ferva os alhos na água com o azeite.Adicione os espinafres e coza,por três minutos.Junte o pão aos pedaços e tempere com sal e pimenta.Mexa até desfazer e junte o vinagre.Decore com manjericão.