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Charlotte de limão e morango

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  Receita publicada por
rita_melo
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ingredientes:
palitos de champanhe - 1 pacote
base de bolo genovês cor-de-rosa - 1
mousse de limão - 1
cerejas
morangos
fita colorida - 1

Base de bolo cor-de-rosa[/b]
açúcar ? 120 gr
ovos - 4
farinha ? 120 gr
sal ? 1 pitada
corante vermelho vaihné ? 20 gotas

Mousse de limão
leite condensado ? 1 lata
iogurte natural ? 4
sumo de limão ? 1 copo da Bimby (2 limões)
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
Preparação do bolo genovês cor-de-rosa
Colocar a borboleta nas lâminas. Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 6 minutos, 37 º, velocidade 3 ½. Terminado o tempo, voltar a bater durante mais 6 minutos, velocidade 3 ½, agora sem temperatura, a meio deste tempo colocar pelo bocal o corante. Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver durante 10 segundos em velocidade 2 ½. Levar ao forno pré-aquecido 180º numa forma untada durante 10 minutos num tabuleiro rectangular. Deixar arrefecer e cortar o bolo em dois.

Preparação da Mousse de limão
Colocar todos os ingredientes no copo e bater durante 20 segundos em velocidade 3.

Montagem da charlotte
Preparar o bolo genovês cor-de-rosa numa bandeja larga e cortá-lo em dois círculos.
Com um aro regulável, colocar sobre o prato onde se vai servir uma das bases de bolo e em toda a sua volta uma capa de palitos de champanhe.
Para que os palitos se equilibrem melhor e seja mais fácil a sua montagem, é preferível fazer um pequeno corte na base destes.
Deitar por cima os morangos cortadinhos e por cima destes um pouco de mousse de limão.
Colocar outra capa de bolo cor-de-rosa e voltar a por mais morangos cortadinhos e mais um pouco de mousse de limão.
Colocar por cima os pedacinhos de bolo sobrantes do corte dos círculos e encher a forma até acima com a restante mousse de limão.Levar ao frigorífico a mousse até prender bem.

Retirar do frigorifico.





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