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Tarte de fresas

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ingredientes:
 

 
 
     
   
   
       
preparação:
[b]Ingredientes:[/b]
- 250 gr. de bizcocho de soletilla
- Un poco de almíbar para mojar los bizcochos de soletilla
- 700 gr. de fresas
- Nata montada
- Confitura de fresa u otra fruta

[color=red][i]Para la crema:[/i][/color]
- 250 gr. de leche
- 250 gr. de nata montada
- 150 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 12 hojas de gelatina
- 1 vaina de vainilla

[b]Preparación TM31 y [color=red](TM21)[/color][/b]

1- Para la crema, pon en remojo la gelatina en agua fría.
Pon la mariposa y mezcla leche, azúcar, yemas y la vainilla abierta por la mitad, 6 minutos, a 80º, velocidad 3.
Añade la gelatina y deja 5 minutos, más a la misma velocidad.
Cuela y deja templar.
Ya templado, añade con una espátula la nata montada poco a poco, deja enfriar un rato en el frigo.

2- Mientras corta las fresas en dos y cubre la base y las paredes del molde flanero rizado con bizcochos de soletilla (previamente mojados en un poco de almíbar). Una vez que la crema empiece a coger consistencia empieza el montage, una capa de fresas, una capa de crema y así sucessivamente hasta terminar con la crema.

3- Deja enfriar 6 horas, saca y adorna con fresas, cubre de confitura y termina de adornar con un poco de nata montada.





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